Quintessenza

Sarà la milleeunesima volta che torno. E come dico sempre: “tutto ciò è casa per me”. Accoglienza, eleganza, raffinatezza, generosità, ricerca, curiosità, ascolto, e un cibo che è pura arte non solo per la presentazione, ma anche il per il palato. Grazie di cuore

Serata unica. Che dire? Esperienza perfetta, i quattro fratelli Di Gennaro super gentili e presenti. Ottima accoglienza anche per gli amici a 4 zampe. Che dire? Super consigliato

Bellissima location sul mare. Mi è piaciuto molto l'ambiente. Ottimo il servizio e sempre attento. Alta qualità del prodotto anche se alcuni piatti mancavano di freschezza per gusto personale (è stato bello che lo chef abbia accettato il nostro parere). Unica nota negativa: avevamo chiesto un Armagnac e ci è stato detto che il prezzo variava dai 20 ai 25 euro e alla fine ci è stato fatto un ricarico di 35 sul conto. Il prodotto era buono, ma ci sarebbe piaciuto fossero stati più chiari al riguardo, anche perché dopo 3 bottiglie di vino non vedo il bisogno di vendere più del necessario. Nel complesso un ottima esperienza.

un'eccellente qualità del cibo e un'armoniosa fusione tra innovazione e tradizione culinaria locale. L'ambiente del ristorante era accogliente ed elegante, arricchito da una magnifica vista sulla fortezza di Trani. Desideriamo ringraziare particolarmente il personale, che non solo ci ha accolti con premura, ma ci ha anche fatto conoscere la storia del luogo e ci ha consigliato alcuni autentici tesori della gastronomia locale. Inoltre, è stato un vero piacere incontrare lo chef alla fine del pasto. Senza dubbio, faremo ritorno in questo ristorante in futuro. Consiglio vivamente di assaggiare il pesce crudo e, come dolce, la colazione del contadino, davvero straordinaria.

Esperienza unica! La cucina, il servizio e l’ambiente di Quintessenza ci hanno davvero emozionato. I prodotti utilizzati sono chiaramente di primissima qualità. L’attenzione al dettaglio, la cura del cliente e la passione con cui tutto il team lavora sono immediatamente percepibili. Punta di diamante della città e della cucina locale ♥️

Esperienza eccellente in termini di cortesia, qualità e sapori. La sala vista castello è intima, accogliente e la tavola è apparecchiata con gusto minimal chic. Nel percorso iniziale di benvenuto ho adorato i cannoli e la frisella, ottime le pappardelle alle castegne con funghi menta e riduzione di vincotto oltre agli iconici tortelli di ricotta. Anche il cervo ed il manzo ordinati come secondo degni di menzione. La piccola torta per festeggiare il mio compleanno era un mix di qualità e delicatezza. Esito della cena eccellente! Abbiamo potuto ringraziare personalmente per la serata lo chef Stefano Di Gennaro che prima di andar via ci ha salutato chiedendoci il nostro feed-back.

Prima esperienza stellata: ne valeva davvero la pena. Location molto suggestiva di fronte al castello Svevo e a pochi passi dalla straordinaria Cattedrale. Locale molto bello. Salette spaziose ma che garantiscono riservatezza. Il servizio è impeccabile, ti coccolano dall'inizio alla fine di quella che è una esperienza sensoriale. Abbiamo optato per il menù degustazione classico, preceduto da un brindisi con bollicine di apertura ( era San Valentino 😉). Come vino abbiamo scelto un buon rosato, tra i meno costosi. Per chiudere il caffè che portano accompagnato da una piccola pasticceria. Piatti straordinari, il risotto ai pesci azzurri su tutti. Ottimo il dolce, la colazione del contadino, una rivisitazione del pane e formaggio dei contadini del passato. Con il menù degustazione da 100 euro pro capite abbiamo pagato alla fine 278 euro ( calici di champagne 30, vino 30, acqua, coperto e caffè il resto). Ci ha salutato alla fine lo chef al quale abbiamo fatto i nostri complimenti. Consigliatissimo e noi contiamo di tornarci in estate per cenare in terrazza.

Abbiamo scelto questa location, per regalarci del tempo. (Regalo di cresima, tra due migliori amici) Lo staff è impeccabile, e l’atmosfera è del quinto tipo. Percorso Quintessenziale con abbinamento vini. Ho apprezzato ogni singola portata, entrèe da mangiare rigorosamente con le mani, piccole esplosioni di sapore, (cacio e pepe , capocollo di Martina Franca, e una piccola focaccia speciale). Le alici fritte, sono state una scoperta.la salsa verde e il sapore dell’aglio nero, accompagnavano questa frittura perfetta. Sapore unico. (Antipasto) Dimenticavo, anche l’occhio vuole la sua parte. tutto è curato nel dettaglio, ogni portata e il proprio calice, venivano spiegate in maniera perfetta. Lascio parlare foto e video del dolce, con la speranza di tornare al più presto🫂 “ Consigliatissimo “