Prefermento

Avevo sentito parlare bene di questa pizzeria, pertanto ho approfittato di una giornata fuori porta per provarla! La pizzeria ha un’atmosfera rustica e accogliente, curata ma con un pizzico di informalità che ti fa sentire subito a casa. Abbiamo deciso di ordinare direttamente le pizze, per non appesantirci con i frittini e rovinarci il gusto di assaporarle. Abbiamo optato per la Zuccotta e la Pistacchio e Mortadella. Entrambe veramente eccezionali. I sapori erano perfettamente equilibrati, senza mai risultare pesanti o invadenti. L’impasto è davvero saporito, leggermente dolciastro, con una crosta soffice e alta che lo rende unico nel suo genere. Anche il servizio è impeccabile, veloce, gentile e attento. Una pizzeria che merita decisamente di essere provata, il tragitto ne vale assolutamente la pena!

L'abbiamo battezzata come "nostra pizza preferita in Italia". Buonissima e molto digeribile. Appena sono a San Pancrazio S. cerco sempre di passare da loro, perché oltre alla pizza nel loro menù c'è altro. Tutto di ottima qualità. Staff molto professionale.. continuate così!

Appena arriva al tavolo, è impossibile non restare rapiti dalla bellezza scenografica di questa pizza: un disco perfetto di impasto ad alta idratazione, dal cornicione alveolato e croccante, che custodisce un'esplosione di sapori attentamente orchestrata. Al centro, una burrata cremosa troneggia come una regina, spolverata con paprika dolce e guarnita da una piccola pipetta d’olio aromatizzato che invita a un gesto teatrale prima dell’assaggio. Intorno, fette generose di spianata piccante sprigionano il loro profumo avvolgente, alternate da ciuffi di pesto verde artigianale e lacrime di peperoncino in agrodolce che portano dolcezza e acidità in equilibrio perfetto. La base è un tripudio di mozzarella filante e formaggi fusi che si sposano con la leggera affumicatura del cornicione, creando un contrasto irresistibile tra cremosità e croccantezza. Ogni morso è un viaggio: parte con la morbidezza della burrata, passa per la nota piccante della spianata e si chiude con l’aroma erbaceo del pesto e la freschezza del peperoncino. Il risultato? Un’armonia perfetta di sapori e consistenze, un’esperienza gourmet che va oltre la semplice pizza: è arte contemporanea servita su piatto . A rendere tutto ancora più memorabile è l’ambiente accogliente di Prefermento e un servizio attento, caloroso, mai invadente. Qui la qualità non è un optional: si sente in ogni ingrediente, si vede nella cura con cui vengono preparate e servite le pizze. Consiglio vivamente questa pizzeria a chi cerca un'esperienza fuori dal comune, dove la tradizione incontra la creatività con risultati sorprendenti. Una tappa imperdibile per veri intenditori.

Un'esperienza che non puoi assolutamente perdere!!! Decisamente la pizza più buona che abbia mai mangiato, abbiamo ordinato una Prefermento e una Mediterranea, sublimi! Impasto leggerissimo, morbido e godurioso. Ingredienti freschissimi si sposavano in un'armonia cromatica e gustativa! Sarà un'appuntamento fisso per le nostre vacanze in Puglia. Bravissimi ragazzi.... Heppyzza!!! Roberta e Franco

Locale molto accogliente e personale gentile e sempre sorridente. L'impasto delle pizze è scioglievole al morso e gli ingredienti sono di qualità. Il menu' è ampio con diversi tipi di pizze, classiche e speciali. Rapporto qualità prezzo più che onesto. Bravi. Torneremo sicuramente

Esperienza davvero eccezionale. Pizza da Top Five nella zona, ingredienti ricercati e grande attenzione ai dettagli. Servizio eccellente e grande attenzione verso il cliente. Ambiente confortevole e accogliente. L'amaro alle erbe aromatiche Prefermento, davvero eccezionale. Complimenti a tutto lo Staff per la grande professionalità. Locale consigliato a tutti.

Personale molto accogliente, cortese e disponibile. Location molto caratteristica, sia all'interno che nello spazio esterno. Pizza con impasto molto curato, condimenti di ottima qualità e nel complesso una delle migliori pizzeria che abbia mai mangiato. Prezzi onesti, considerando la qualità del prodotto.

Entra di diritto tra le pizze più buone mai mangiate. Menù ampio con pizze ben studiate e allettanti; impasto ottimo, leggero, ben digeribile. Ingredienti freschi e di qualità. Buona scelta di birre anche locali, artigianali ed eccellenti. Cortesia da parte di tutti in ogni momento della cena, ci siamo sentiti accolto. Locale salvato nella lista dei preferiti e che consiglio senza ombra di dubbio.